夏の中医学的デザート

中医薬膳を学んだ方のオリジナルレシピ。
「黒蜜寒天にマンゴーを載せて、粉山椒をかける」
新しい！！
なるほど、黒蜜と山椒の組み合わせが
不思議と合うのです。
むしろ単純な黒蜜の味よりも、なんとなく癖になりそうな風味。
寒天や南国の果物は身体を冷やす作用があるので、
そこを調節するため身体を温める作用のある山椒を使うという、
ついつい冷たいものを摂り過ぎる時にぴったりの一品。
一緒に食べた人みんな、「山椒ってうなぎにかける以外は使い道ないと思ってた！」
と感動していました。
寒天は中目黒にある小久保商店で買いました。
昔からよく前を通ってましたが入ったのは初めてです。
昨年近所のスーパーで買った寒天が消毒薬臭くてガッカリして以来
寒天を買うのは避けていましたが、これは変な臭いもなく美味しくいただけました。
家に山椒粉が余っている方、騙されたと思ってお試しください。